Il 21 febbraio 2024, nella sala centrale del Consiglio DOP di Valencia, Heva – “Heroes of Europe: Volcanic Agriculture” – ha fatto un’apparizione di fronte a un pubblico di professionisti del settore attraverso una Masterclass guidata dal Master of Wine Pedro Ballesteros dedicata ai Sueños de volcán, o “sogni del vulcano”.
Questo evento ha segnato la terza edizione del formato, che era stata precedentemente tenuta a marzo dell’anno precedente. Sueños de volcán ha messo in mostra vini DOP e formaggi originari di terreni vulcanici e protetti dalle associazioni che partecipano al progetto Heva: il Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave, il Consorzio di Tutela Vini Lessini Durello, l’Unione delle Cooperative di Santorini – Santo Wines, e il Consorzio per la tutela del formaggio Monte Veronese DOP.
L’evento ha presentato un’impressionante selezione di vini provenienti da varie regioni vulcaniche:
Vini da Soave:
- Fattori Soave DOC Danieli
- Mainente Soave DOC Classico
- Corte Adami Soave DOC Classico Cimalta
- Vicentini Soave DOC Terrelunghe
Vini da Lessini Durello:
- Dal Maso Lessini Durello Pas Dosè
- Tonello Lessini Durello Brut Io Teti
- Franchetto Lessini Durello Metodo classico
- Sacramundi Lessini Durello DOC metodo classico 60 mesi
Vini da Santorini:
- Santo Wines Assyrtiko 2021
- Sigalas Santorini Assyrtiko 2021
Ogni vino ha mostrato le caratteristiche uniche dei terreni vulcanici, con espressioni di mineralità, acidità e profili di frutta che sono distintivi dei vini coltivati in suoli vulcanici.
La Masterclass ha fornito ai partecipanti un’opportunità rara di esplorare e apprezzare la diversità e la qualità dei vini prodotti da terreni vulcanici in tutta Europa. Attraverso l’iniziativa di Heva, questi vini e formaggi non sono solo celebrati, ma anche protetti, garantendo la conservazione del loro patrimonio unico e la continuazione della loro produzione per le generazioni future.
Mentre Heva continua a sostenere la causa dell’agricoltura vulcanica, eventi come Sueños de volcán servono come importanti piattaforme per l’istruzione, l’apprezzamento e la promozione all’interno del settore alimentare e vinicolo, consolidando ulteriormente l’importanza dei terroir vulcanici nel mondo della gastronomia.
