I protagonisti di Heva, la Dop Lessini Durello

I protagonisti di Heva, la Dop Lessini Durello

Dopo avere dedicato un approfondimento alle Dop Soave e Monte Veronese, conosciamo meglio la Dop del Monte Veronese, il formaggio veneto nato dai suoli vulcanici della Lessinia.

 

LA DOP LESSINI DURELLO

La denominazione Lessini Durello è situata nell’arco collinare che si estende a nord delle province di Verona e Vicenza, a cavallo di esse.

Si tratta di un territorio originato, a livello di suoli, da fenomeni vulcanici verificatisi tra i 50 e i 35 milioni di anni fa. L’arco montuoso-collinare è caratterizzato da suoli costituiti da rocce basaltiche e tufacee. La zona presenta diverse vallate solcate da torrenti (Illasi, Tramigna, Alpone, Chiampo), tutte con orientamento NNO-SSE, seguendo le linee di faglia presenti nella stessa zona.

La DOC, nata nel 1987, tutela una produzione imperniata su un vitigno autoctono di origine antica e oscura, la durella, caratterizzata da buccia resistente, grappolo di media compattezza, grande vocazione alla spumantizzazione (oltre il 90% della produzione è spumante, metodo charmat o metodo classico).

La Doc Monti Lessini, ottenuta dalla rifermentazione in bottiglia (metodo classico) con una permanenza sui lieviti per almeno 24 mesi, dai 36 mesi potrà fregiarsi della menzione riserva. Si tratta di un vino strutturato, pastoso e complesso, con un naso sempre fresco, caratteristica distintiva del vitigno e dei suoli vulcanici che ne sono l’origine. La durella è pressoché presente solo in questo territorio, che fino ad alcuni anni fa, pur intravedendone le potenzialità, la esportava in altri territori bisognosi di acidità nelle loro produzioni

Il Consorzio di tutela del Lessini Durello conta al momento circa 400 ettari vitati, valore però destinato a salire nei prossimi anni. Sono 35 i produttori che fanno parte del consorzio per una produzione totale di 1 milione e 200 mila bottiglie.

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