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Mercoledì 28 settembre 2022, presso la storica sede dell’Unión Española de Catadores , il progetto Heva – “Heroes of Europe: Volcanic Agriculture” si è presentato ad un pubblico di professionisti , giornalisti e influencer del settore food&wine.
La Masterclass – condotta Pedro Ballesteros Master of Wine spagnolo – è stata dedicata ai Sueños de volcán, i “sogni del vulcano”, ovvero alla presentazione dei vini e dei prodotti agroalimentari DOP nati da terroir vulcanici e tutelati dai Consorzi che aderiscono al progetto: i Consorzi vinicoli italiani del Soave, del Lessini Durello, dell’Union of Santorini Cooperatives – Santo Wines e del Consorzio veneto del formaggio Monte Veronese.
«Il terreno che i vulcani creano con la loro attività eruttiva ha un fattore comune – ha spiegato Ballesteros – è un terreno che proviene dall’interno della Terra, che si è fuso per ricrearsi. Chi di noi ama il vino cerca sempre di leggere un paesaggio e una storia nel bicchiere. E allora, quale storia è più emozionante di quella del terroir nato dalle viscere stesse del nostro Pianeta?».
In degustazione, accompagnati dalle tre tipologie di formaggio Monte Veronese DOP (“Latte intero”, “d’allevo” e “di malga”) sono stati presentati:
Soave
- Corte Adami Soave DOC Classico Cimalta 2020
- Corte Mainente Soave DOC Classico Tenda 2018
Lessini Durello
- Fongaro Lessini Durello PasDosé2017
- Tonello Lessini Durello Brut Io Teti 2018
- Del Maso Lessini Durello Pas Dosé 2018
Santorini-Santo Wines
- Santorini Assyrtiko 2021
- Gaia Wines Santorini Assyrtiko Thalassitis 2020
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Sueños de volcánsi inserisce nel ricco programma di formazione del progetto Heva, dedicato ad un pubblico professionale per la promozione e la valorizzazione degli aspetti distintivi dei prodotti nati da terroir vulcanico e contrassegnati da marchi di tutela dell’Unione Europea.
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Le prossime Masterclass di Heva sono in programma per il 3, 5 e 6 ottobre in Svezia (Stoccolma, Göteborg e Malmö ) e il 2-3 novembre in Olanda (Heelsum e Rotterdam)
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