Nel cuore della provincia di Verona, tra le maestose vette della Lessinia e del monte Baldo, si cela un autentico gioiello caseario: il Monte Veronese DOP. Questo formaggio, simbolo di tradizione e qualità, racchiude secoli di maestria nella produzione casearia e la passione dei produttori locali per il latte e i suoi derivati.
Tradizione e Innovazione nel Monte Veronese
Le origini del Monte Veronese risalgono addirittura prima dell’anno Mille, quando il formaggio rappresentava una preziosa moneta di scambio, testimoniando l’importanza dell’allevamento del bestiame e della produzione casearia per le comunità locali. Oggi, questo formaggio viene prodotto in due varianti distintive: il Monte Veronese “latte intero” e il Monte Veronese “d’allevo”, entrambi frutto di una produzione artigianale che ne preserva l’autenticità e il gusto.
Monte Veronese Latte Intero DOP: Gusto e Freschezza
Il Monte Veronese “latte intero” è una vera delizia per i sensi, con il suo sapore delicato e avvolgente che ricorda il latte appena munto, la panna e il burro fresco. Caratterizzato da una pasta morbida e facilmente solubile in bocca, questo formaggio è l’ideale compagno per ogni momento della giornata, regalando un tocco di autenticità.
Caratteristiche Sensoriali
- Alla Vista: La forma cilindrica e la crosta sottile introducono alla scoperta di una pasta bianca, punteggiata da occhiature.
- Al Tatto: La morbidezza ed elasticità della pasta anticipano il piacere della degustazione.
- All’Olfatto: Un bouquet di profumi avvolge i sensi, con note di yogurt, burro fresco e erba verde.
- Al Gusto: Il gusto dolce e leggermente acido, simile allo yogurt, regala un’esperienza gustativa unica.
Il Processo di Produzione
La creazione del Monte Veronese “latte intero” richiede maestria e dedizione. Questo formaggio viene prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, ottenuto da una o due mungiture consecutive, e lavorato secondo tecniche tradizionali tramandate di generazione in generazione. Ogni passaggio, dalla coagulazione della cagliata alla maturazione, è curato con attenzione per garantire la qualità del prodotto finale.
Assapora l’Eccellenza del Monte Veronese
Il Monte Veronese – Latte Intero DOP è molto più di un semplice formaggio: è un simbolo di identità e orgoglio per la comunità locale, un tesoro caseario che incanta i palati di chiunque lo assaggi. Scopri il gusto autentico della Lessinia e lasciati conquistare dalle sue inconfondibili note di freschezza e tradizione.
